汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎

时间:2020-07-20    作者:     915 次浏览

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎

脆皮叉烧包

在美食圈中被称为南霸天的汉来美食,自去(2015)年挥军北上,在台北先以旗下品牌「海港」自助餐厅做先锋,在台北插旗,也因为此次的经验,和SOGO百货合作愉快,一直延续着合作关係。不仅在今(2016)年10月底在另一家SOGO忠孝店,以另一个品牌「汉来蔬食」再次攻战台北美食市场,至今才短短一个月,为了舒缓海港SOGO 敦化店预订人潮,才转眼一年间,又在天母SOGO再开立「汉来海港」第二家店,旗下二品牌相继北上。眼观汉来美食旗下品牌,现在最令台北饕客期待即是另一品牌──以米其林美食为号召,由人称富哥主持的「名人坊」最令人引颈期盼!


汉来美食在2015年除了进军大台北外,亦在去(2015)年6月下旬在高雄汉来大饭店的12楼开立香港米其林餐厅「名人坊」,菜单80%与香港同步,20%严选台湾在地高档食材,饕客可点选套餐或单点,套餐午餐价位每客千元右,晚餐每客不到二千,和香港名人坊相比,台湾CP值颇高。

香港米其林星级餐厅「名人坊」,在中港台是极富盛名的高级粤菜餐厅,2007年开业隐身于中环九如坊兰桂坊酒店内,而这私房粤菜,其灵魂人物就是在2009年被香港食饕誉为「隐世厨神」的主厨郑锦富,也被美食圈的人称之为富哥。在台湾名人坊尚未开立之前,富哥曾来台客座,而刮起一阵美食旋风。也因为富哥来台后,对台湾的饮食文化及水準讚誉有加,更因为在客座期间与汉来美食合作愉快,在高雄汉来12楼的「东方楼」进行改装,而开立的名人坊,因而富哥的名人坊菜餚得以在高雄飘香!

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎
燕窝镶凤翼

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎
富哥招牌虾饺皇

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富哥招牌虾饺皇

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎
脆皮叉烧包

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎
网通肠粉

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎
富哥招牌炒饭

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎
家乡蒸龙胆

汉来美食二品牌挥军北上 名人坊料理更令人垂涎
豉椒炒肚尖

富哥料理的创意,擅于改造各种食材来展现精湛手艺,将看似平凡的料理,用繁杂的工序,创造出平凡中不平凡,如名人坊中的招牌之一「燕窝镶凤翼」,即以鸡翅糯米鸡为雏型,而将糯米这项食材改用燕窝,且让凤翼的外表更坚挺,入口更外表脆香融合细緻的燕窝,让这道料理更精緻;另一道「招牌」网通肠粉,将一般市面上的肠粉内用的油条,改用米网,再与沙虾共同来呈现,改善了油条的粗犷和匝口的口感,让这道料理更突显细緻!

名人坊内的料理受到许多喜欢粤菜的民众「喜欢」,店内的金银蒜长春卷、富哥吉品鲍鱼、富哥招牌炒饭、富哥招牌虾饺皇、豉椒炒肚尖、家乡蒸龙胆、脆皮叉烧包,还有各式煲汤及招牌萝蔔糕等,都令老饕垂涎!而这些富哥料理,在台湾目前还是只能到南部才能有此口福,也因此在汉来美食相继以海港及蔬食相继北上后,让饕客如老饕般,期盼更为殷切!


摄影:洪书瑱

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